煙酸
煙酸呈白色晶體或白色結晶性粉末，煙酸被廣泛應用于面食加工、乳制品和玉米粉的制作。
- 別名： 3-吡啶甲酸；煙酸堿；尼克酸；尼古丁酸
- 英文名： Nicotinic acid
- CAS登記號： 59-67-6
- HS-No.： 2933399028
- 分子式： C6H5NO2
- 分子量： 123.11
- 儲存方式： 密封于陰涼干燥處保存
- 保質期： 二年
- 執行標準： GB14757-2010
煙酸
物化性質
白色晶體或白色結晶性粉末
用途
煙酸屬于維生素B族，參與人體的脂質代謝、氧化過程和無氧分解過程。煙酸可以由體內的色氨酸轉化生成，人體一般不易發生煙酸缺乏癥，但是當主食不含煙酸，或是主食中存在分解煙酸的物質時，易引發由于缺乏煙酸而造成的粗皮膚病。因此，煙酸被廣泛應用于面食加工、乳制品和玉米粉的制作。在食品中加入一定量的煙酸可以有效預防缺乏該類病癥的發生。
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